MoZ ... denn wir sind von hier! Seite 11 I Ausgabe 11/17 aktuell Das Restaurant Clostermanns Gourmet ist neues Mitglied der Chaîne des Rôtisseurs ,,Eines der wichtigsten Ziele der Vereinigung ist bis heute die Förderung des Nachwuchses der Köche und Sommeliers." Das Restaurant Clostermanns Gourmet im Niederkasseler Hotel Clostermanns Hof ist in die weltweit tätige Bruderschaft der Chaîne des Rôtisseurs aufgenommen worden. Inhaber Dr. Emil Seidel nahm am 8.März 2017 aus den Händen von Bailli Dieter Ullsperger die Messingplakette entgegen, die das Restaurant als Mitglied der ältesten und größten Gastronomievereinigung der Welt auszeichnet. Clostermanns Gourmet gehört damit zu einem ausgewählten Kreis von 35 besonderen Restaurants im Großraum Köln zwischen Aachen, Eifel, Ahr und Bergischem Land, die sich der gehobenen Gastronomie-Kultur verpflichtet haben. Die Küche steht unter der Leitung von Benedikt Frechen; den Service verantwortet Bernadette Schneider. Die Chaîne des Rôtisseurs ist heute als größte und älteste Gastronomievereinigung der Welt in 70 Ländern mit mehr als 24.000 Mitgliedern aktiv. In Deutschland werden pro Jahr ca. 300 festliche und hervorragende Déjeuners und Dîners sowie zwei Grand Chapitres und mehr als 15 Nachwuchswettbewerbe durchgeführt. q Wine and Dine IM CLOSTERMANNS HOF 01. APRIL 2017 19 UHR An diesem Abend erleben Sie eine tolle Komposition Dr. Emil Seidel (2.v.l.) nimmt im Beisein von Bernadette Schneider und Benedikt Frechen von Bailli Dieter Ullsperger (2.v.r.) die Plakette für sein Restaurant entgegen. von ausgewählten Weinen und raffi niert zusammengestellten Gerichten. Gehen Sie gemeinsam mit Restaurantleiterin Bernadette Schneider und Küchenchef Benedikt Frechen auf eine kulinarische Reise mit höchstem Genuss. Wir erläutern die Speisen und die ausgeschenkten Weine, nehmen Sie mit hinter die Kulissen und berichten über die Entstehung von Gerichten und das Zusammenspiel der hierzu passenden Weine. Wir freuen uns auf einen interessanten Abend mit Ihnen! AMUSE BOUCHE LEGIERTE GEFLÜGELESSENZ GÄNSELEBERROULADE / MAISHÄHNCHEN WAN TAN / ERBSEN UCKENDORFER LANDEI STECKRÜBENPÜREE MIT SHERRY VERFEINERT KARTOFFELSCHAUM / KALBSJUS RAVIOLI VON ARTISCHOCKEN & WOLFSBARSCH BLUTORANGENHOLLANDAISE / GEBACKENE KRÄUTER GESCHMORTE RINDERBÄCKCHEN ALLERLEI ACKERGEMÜSE / TRÜFFELJUS SÜSSKARTOFFELSÄCKCHEN BIRCHER MÜSLI 71 EURO PRO PERSON INKLUSIVE 5-GANG MENÜ WEINVERKOSTUNG / WASSER / KAFFEE Heerstraße 53859 Niederkassel www.clostermannshof.de Reservierung: 0 22 08 / 94 80-260 oder restaurant@clostermannshof.de
Montagszeitung_KW1117
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