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MoZ Ausgabe 19/19 I Seite 38 aktuell ... denn wir sind von hier! Uckendorfer „Le Gourmet" ausgezeichnet Einen Stern vom Restaurantführer „Guide Michelin“ Von Dieter Hombach Jetzt zieht es die Feinschmecker nicht mehr in die Metropolen Köln und Düsseldorf, sondern nach Niederkassel, in den beschaulichen Stadtteil Uckendorf. Im Ambiente eines alten Gutshofes eingebettet, liegt das Hotel Clostermanns Hof. Dazu hört seit 2014 auch das Spitzenrestaurant „Le Gourmet“, das lange Zeit mit 16 Punkten im Gault & Millau geführt wurde. Im Juli 2018 übernahm Thomas Gilles das Restaurant als verantwortlicher Chefkoch. Nach nur zwei Monaten kam unerkannt schon der erste Tester des Restaurantführers „Guide Michelin“ und begutachtete Hotel und Küche. Keine vier Monate später erfolgte die Einladung nach Berlin, wo Thomas Gilles für seine Küche mit einem Stern ausgezeichnet wurde. „Produkte von ausgesuchter Qualität, unverkennbarer Finesse auf dem Teller, auf den Punkt gebrachter Geschmack und ein konstant hohes Niveau bei der Zubereitung, in einem geschmackvolleleganten Restaurant“, so das Urteil eines Testers. Damit ist das „Le Gourmet“ derzeit das einzige Sternerestaurant im Rhein-Sieg-Kreis. Chefkoch Thomas Gilles sieht diesen Erfolg aber nur in Verbindung mit seinem Team. „Es ist eine Teamleistung. Alle brennen für den Erfolg. Ohne ein starkes Küchenteam ist solch eine Auszeichnung nicht möglich“, so Dr. Emil Seidel, Oliver Purrmann und Thomas Gilles (v.l.) bei der Übergabe der Sterne - Plakette Gilles. Inhaber Dr. Emil Seidel ergänzt zugleich, das auch der Service, das Restaurantpersonal, seinen Anteil am Erfolg habe. „Wir bieten unseren Gästen ein festes Serviceteam, das gut geschult ist und auf die Wünsche der Gäste eingeht“, so Seidel. Was bei der Verleihung noch nicht übergeben wurde, war die Plakette, die an der Außenfassade des Restaurants angebracht wird. Diese übergaben am Donnerstag der Geschäftsleiter der METRO Cash & Carry Peter Heßelmann und Abteilungsleiter Oliver Purrmann. „Wir beliefern den Clostermanns Hof mit den ausgewählten Rohprodukten, die hier zu einer Spitzenküche benötigt werden. Das ist absolute Vertrauenssache“, so Purrmann. Das bestätigte auch Chefkoch Gilles. „Wir haben mit der METRO einen starken und flexiblen Partner, der 24 Stunden ansprechbar ist.“ q


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